Idag har jag bakat brödkakor med lingon och råg. Receptet hittade jag i tidningen "Baka" nr 6 från 2014. Jag brukar varken smälta smöret eller värma mjölken om det står det i receptet. Tycker att det blir bättre med rumsvarmt smör och kall mjölk då friktionen som uppstår i degbunken när maskinen bearbetar degen brukar tillföra tillräckligt mycket värme för att degen ska jäsa bra. Det man får tänka på är att inte ha i allt mjöl från början och låta maskinen arbeta tills degen känns varm. Jag hade inget grovt rågmjöl så jag hade i 1,5 dl havregryn istället.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar