Kärleksmums

En av mina favoriter bland mjuka kakor. Min variant av kärleksmums är mer kompakta och saftigare än vanligt och har mer kaffe i glasyren. Jag tycker att kakan blir godast om den stått i kylen över natten.

Kakan
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk vaniljpulver
5 msk kakao
1,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och låt svalna något. Vispa ägg och socker pösigt.
Blandat vetemjöl med kakao, bakpulver och vaniljpulver och sikta ner detta i äggblandningen. Tillsätt även det smälta smöret. Vänd försiktigt ihop ingredienserna. Tillsätt mjölken på slutet för att undvika klumpar i smeten. Klä en ugnsform (ca 20*30 cm) med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ca 15 minuter i mitten av ugnen.


Glasyr
100 g smör
4 msk socker
2.5 msk vetemjöl
3 msk kakao
2 dl vispgrädde
0.75 dl starkt kaffe

Kokos

Smält smöret i en kastrull. Sänk värmen och tillsätt socker, vetemjöl, och kakao och vispa tills klumparna är borta. Tillsätt sedan grädden och kaffet och sjud under omrörning 2-3 minuter eller tills glasyren tjocknat. Häll glasyren över kakan medans den fortfarande är varm och strö över kokos. Låt svalna.